La magia continua con la cottura nel forno a legna, dove il calore avvolgente e il profumo del fuoco donano alla pizza un sapore unico e autentico, come nella migliore tradizione italiana.

Dalla classica Margherita alle creazioni più originali, ogni pizza racconta la cura e l’amore che mettiamo in ogni dettaglio.

Vieni a trovarci e concediti una serata speciale in compagnia, tra il profumo del forno, la convivialità della tavola e il gusto inconfondibile delle nostre pizze fatte come una volta , gustando la nostra cucina tipica ferrarese

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Serata di fine estate alla Sapienza !!!A soli 10 minuti da Ferrara.

Cena alla carta (carne , pesce o pizza )

Dopo cena , INGRESSO GRATUITO, si balla per salutare l’estate .

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La pera Abate, una delle eccellenze italiane riconosciute con il marchio IGP, è stata protagonista di un interessante servizio giornalistico a cura di Alessandro Mischi. Andato in onda su Studio Aperto MAG su Italia 1, il reportage ha offerto uno sguardo approfondito sulla filiera produttiva e sulle straordinarie applicazioni culinarie di questo frutto dal sapore unico.

Un Viaggio tra Tradizione e Innovazione

Il servizio ha accompagnato i telespettatori in un viaggio tra San Bartolomeo in Bosco e Voghiera, due località simbolo della coltivazione della pera Abate. L’azienda agricola Corrado Fantini ha aperto le sue porte, mostrando le tecniche di coltivazione che rispettano i più alti standard di qualità e sostenibilità. Qui, la pera Abate nasce da una lunga tradizione agricola e viene raccolta al culmine della maturazione per garantire un prodotto eccellente.

La Creatività dello Chef dell’Agriturismo La Sapienza

Dalla campagna alla cucina, il servizio ha poi portato il pubblico all’Agriturismo La Sapienza di Cristiano Bonora, dove lo chef Michele Fraulin ha dimostrato come la pera Abate possa diventare l’ingrediente protagonista di piatti innovativi. Tra le proposte presentate, un risotto mantecato alla pera Abate e gorgonzola, un dessert raffinato con pere caramellate e crema chantilly, e persino un abbinamento sorprendente con carni bianche.

Ogni piatto esalta la dolcezza e la consistenza croccante della pera Abate, un frutto che si presta sia a preparazioni dolci che salate grazie al suo sapore equilibrato.

L’Importanza della Pera Abate nella Gastronomia Italiana

Il servizio ha sottolineato anche il valore culturale ed economico di questo frutto, simbolo della tradizione agricola emiliana. Grazie al marchio IGP, la pera Abate non solo rappresenta un prodotto di qualità garantita, ma è anche un veicolo di promozione del territorio italiano nel mondo.

Dove Rivedere il Servizio

Per chi si fosse perso la puntata, il servizio è disponibile su Mediaset Infinity nella sezione approfondimenti di Studio Aperto MAG. Non perdete l’occasione di scoprire la storia e le potenzialità gastronomiche della pera Abate, un frutto che racconta la passione e il savoir-faire italiani.

Con #StudioApertoMAG, Mediaset ha ancora una volta dimostrato il suo impegno nel valorizzare l’alimentazione, il turismo e la gastronomia territoriale. Un appuntamento da non perdere per chi ama il buon cibo e vuole conoscere le eccellenze del nostro Paese.

Mediaset Infinity Studio Aperto MAG La pera dell’Emilia Romagna IGP
https://mediasetinfinity.mediaset.it/video/studioapertomag2024/la-pera-dellemilia-romagna-igp_F312992101235C01

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Prenota Ora!
I posti sono limitati, quindi non perdere l’occasione.
Contattaci al numero: 324 553 3735

ANTIPASTO
Lonza affumicata con insalata di finocchi, arance e melograno

PRIMI
Cappelletti ferraresi della tradizione in brodo di cappone
Maccheroncini pasticciati alla Ferrarese con crumble di frolla dolce, ragù bianco, besciamella e tartufo

SECONDI
Faraona arrosto farcita con salsiccia di nostra produzionee castagne accompagnata da patate duchessa
In centro tavola verrà servito Cotechino con Purè

DOLCE
Torta di tagliolini con crema inglese

VINO,ACQUA E CAFFE’ compresi 50 €

Su richiesta possibilità di avere il menu bambini e vegetariano

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Cosa ti aspetta?
Cena con piatti prelibati preparati dai nostri chef.
Brindisi di mezzanotte: celebra l’arrivo del 2025!
Musica e intrattenimento a cura di MAURI DJ e Corrado Boldi Papion

Prenota ora al 324 553 3735 (Whatsapp o Telefono)

Il Menù

Entrée
Assaggio di canapè alla spuma di mortadella con pistacchio e radizzio rosso con balsamico e scaglie di formaggio di Fossa

Antipasto
Uova in camicia, crema di patate allo zafferano e tartufo

Primi Piatti
Riso Carnaroli alle pere e Castelmagno
Cannelloni di pasta fresca ripieni di ricotta e zucca con salsa ai funghi porcini

Secondo
Guancia di suino al Sangiovese con polenta bianca e cicoria saltata

Dolce
Eclaire al cioccolato e salsa al mango

Brindisi di fine Anno

vino, acqua e caffè compresi 75 euro

Su richiesta possibilità di avere il menu bambini e vegetariano

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SS16 Adriatica, 4, 44124 Voghiera FE
Informazioni e prenotazioni:
+39 3245533735 / 0532803638 / 0532850633

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Abbiamo associato la parola alla nostra composizione di pesce al vapore con salsa rosa, un piatto che prova ad andare oltre al semplice gusto per sorprendevi.

Informazioni e prenotazioni:
0532803638 / 0532850633

#agriturismolasapienza

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Abbiamo associato ogni piatto del nostro menù ad un vocabolo.

I al ragù, o nella variante burro e salvia, sono la definizione per eccellenza di #tradizione ferrarese!
La prima testimonianza scritta risale al 1584, nel ricettario di Giovan Battista Rossetti, scalco della corte estense durante il regno del duca Alfonso II d’Este. In tale ricettario vengono ancora chiamati “tortelli di zucca con il butirro”, ma nei secoli successivi assumeranno la denominazione di “cappellacci”.

Sapevate che hanno ottenuto il riconoscimento I.G.P. nel 2016?

Vieni a gustarli, ti aspettiamo.
Informazioni e prenotazioni:
0532803638 / 0532850633
#agriturismolasapienza

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